Faire bouillir l'eau , ajouter le bouillon et la noix de muscade.
Y verser en pluie les flocons d'épeautre et la farine de châtaigne, en mélangeant bien et laisser cuire 30mn
Râper finement 1 pomme de terre et l'ajouter à la préparation et laisser cuire encore une fois.

Mélanger le lait avec l'oeuf ou la crème fraîche. Ajouter à la préparation et servir le potage garni avec la ciboulette et le persil

Faire blondir l'oignon dans 1/2 cuillère à soupe de beurre. Ajouter 50g de farine en mélangeant pour obtenir un roux blond. Mouiller avec 1 litre d'eau, assaisonner avec 1 cuillère à soupe et demie de bouillon.
Ajouter 1 carotte râpée et laisser mijoter la soupe pendant 1/4 heure
Dans la soupière ajouter de la verdure ciselée, 2 cuillère à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de gruyère râpé.

Dans une jatte verser 120g de farine complète.
Ajouter 200ml de lait, 4 oeufs, sel, poivre et muscade.

Faire dorer les crêpes dans du beurre.

Les replier et verser sur les crêpes la sauce jardinière

Vous pouvez également cuire à l'étuvée avec un petit peu d'eau, du céleri, une carotte et du fenouil coupés en dés. Ajouter 2 à 3 cuillérées à soupe de crème fraiche. Répartit les légumes sur les crêpes et enrouler.

Bon appétit !

Dans une c.à soupe de beurre , faire fondre 100g de carottes, 100g de céleri, 50g de fenouil et 100g de haricots verts coupés menu.

Mouiller avec 250ml de bouillon fin. Assaisonner si nécessaire.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient à peu près tendres, égoutter et laisser refroidir dans la passoire.

Reccueillir le jus de cuisson.

Farce : Battre 1 jaune d'oeuf et 1 oeuf entier jusqu'à ce que  le mélange soit mousseux. Ajouter peu à peu 40g de beurre fondu et 150g de fromage blanc en mélangeant bien.

Puis 80g de flocons d'épeautre, 2 c.à soupe de cerfeuil haché, 2 C. à soupe de persil haché, 30g de graines de potiron, sel, poivre, muscade.

Laisser reposer pendant 1/2 heure avant d'ajouter les dés de légumes.

Faire bouillir 1 litre de lait avec 2 c.à soupe de cassonade, 20g de beurre et une pincée de sel.

Y verser en pluie en mélangeant 100g de semoule, laisser épaissir.

Mélanger 1 c.à soupe de cassonade et 1/2c. à café de canelle. Saupoudrer sur la semoule avec de servir.